自来水烧开饮用是我国人民的饮水习惯，水烧开后可以杀死一些细菌微生物，这是古人们解决生物污染的良策，但是对于今日受污染的水源就不适用了。
许多人以为，自来水烧开可以杀灭水中的细菌和病毒，喝烧开的自来水是安全的，这是一个极大的误区。自来水烧开后:
1、细菌和病毒的尸体还在水里，进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”多源于此。
2、自来水在消毒的过程中使用了氯制剂，水中残留的氯与有机物反应生成致癌物质三氯甲烷，烧开后三氯甲烷的致癌性会提高4倍，烧出了有害物。
3、钙与二氧化碳发生反应生成碳酸钙沉淀致人结石。
4、溶解氧流失。细胞因缺氧而变形也是致癌的重要原因，凉开水不能用来浇花、养鱼，对人体当然也是无益的。
5、部分有毒有害物质，如重金属离子、化学污染物等并不会因为水烧开而消失。
水烧开可除去大多数挥发性的有机物，但水中的致癌物大多源于非挥发性有机物（如三氯乙酸）。因此水烧开后水中的致癌物反而比生水增加。
由于水源受污染，经过净化后的自来水受到二次污染，如果不烧开，有细菌病毒，饮用后可能马上致病；受到二次污染自来水烧开，烧出有害物，年积月累，得慢性病的几率也很高。目前来说，比较便捷安装的净水方式，仍然是在家庭末端安装一台可靠的爱普兰净水机，才能解决家庭的饮用水安全健康问题。
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